удачные
РЕЦЕПТЫ
Маринад шашлыка
с луком 🍖🧅
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Свинина - 2кг
  • Лук репчатый - 500г
  • Соль Кавказская - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу

ГОТОВИМ:
  1. Лук нарезать колечками и хорошенько отжать в миске
  2. Свинину нарезать на средние кубики и добавить в миску с луком
  3. Добавить соль Кавказская и молотый черный перец, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа
  4. Приготовить на мангале
Маринад шашлыка
на кефире 🍖🥛
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Свинина - 2кг
  • Репчатый Лук - 700г
  • Соль Классика - по вкусу
  • Натирка Стейк по-техасски/ Смесь трав и специй для мяса - 1,5-2 ст.л.
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Кефир нежирный - 1-1,5л

ГОТОВИМ:
  1. Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок
  2. Добавьте приправы и перемешайте
  3. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте
  4. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом
  5. Оставляем на 2-3 часа и готовим на мангале
Шашлык из курицы
в кефире 🍗🥛
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Куриные бедра - 850г
  • Кефир 1% - 500мл
  • Смесь для курицы с карри/ Смесь трав и специй для курицы - 1-2 ст.л.
  • Сухой чеснок - щепотка
  • Соль Роза-Имбирь - по вкусу

ГОТОВИМ:
1. Смешайте кефир со смесью трав и специй для курицы, сухим чесноком и солью Роза-Имбирь.
2. Положите в получившийся маринад куриные бедра (можно использовать также куриные голени или окорочка целиком) и оставьте на час.
Шашлык из курицы
в горчичном маринаде 🍗🍯
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Голени - 2кг
  • Лук - 2 шт средние
  • Горчица медовая/ с чесноком - 3ст.л.
  • Оливковое масло Базилик/Чеснок - 4 ст.л.
  • Соль Классика - по вкусу
  • Паприка копченая - по вкусу
  • Кориандр - по вкусу

ГОТОВИМ:
  1. Соединить горчицу, оливковое масло, соль, паприку и кориандр - перемешать
  2. Лук нарезать кольцами и добавить к смеси вместе с курицей
  3. Тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа
Маринад для рыбы
на мангале 🐟
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Оливковое масло Лимон - 3 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Петрушка (стебли) - 1 пучок
  • Соль Роза-Имбирь - по вкусу
  • Перец - по вкусу

ГОТОВИМ:
  1. В миску к оливковому маслу Лимон добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Добавить туда же стебли петрушки, слегка размяв их толкушкой.
  2. Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на мангале на 20 минут.
Маринад для рыбы
на мангале с кефиром 🐟🥛
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Не кислый кефир или натуральный йогурт - 250мл
  • Натирка для рыбы /Смесь трав для рыбы - 2 ст.л.
  • Соль Загадка - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу

ГОТОВИМ:
  1. В миску с кефиром добавить смесь трав для рыбы и хорошо размешать. Добавить соль и перец по вкусу - маринад должен быть чуть соленый тк молочный маринад «съедает» соленость рыбы
  2. Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на 20 минут при комнатной температуре или на 1-2 часа убрать в холодильник
Маринад для свинины
с дымком 🥓💨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Свиная вырезка 1кг
  • Смоки буш 2ст л
  • Масло чеснок 70мл

ГОТОВИМ:
  1. Свинину режем крупным кубиком (тот формат, который удобно насаживать на шампура), перекладываем в миску
  2. Свинину поливаем маслом, делаем массаж
  3. Добавляем Смоки буш, хорошо перемешиваем
  4. Оставляем мариноваться на 1-2 часа под пленкой в холодильник
Пряные креветки 🍤✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1кг крупных креветок очищенных (уже размороженных)
  • Копченая паприка 50гр
  • Масло перец Чили 20мл
  • Масло лимон 50мл

ГОТОВИМ:
  1. В миске смешиваем креветки с маслом
  2. Добавляем паприку
  3. Отправляем мариноваться на час под пленкой в холодильник
Пьяная курочка 🍗✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Куриная грудка 1,5 кг
  • Горчица с виски 1 банка
  • Коньяк 30мл
  • Масло апельсин 100мл
  • Красный лук 1 головка

ГОТОВИМ:
  1. Режем грудку кубиком, удобным для насадки
  2. В миску с курицей добавляем мелко нарезанный лук
  3. Добавляем масло, хорошо перемешиваем
  4. Добавляем горчицу и коньяк (горчицу можно добавить не всю, консистенция не должна быть жидкой), перемешиваем
  5. Получившуюся смесь под пленку в холодильник на 2-3 час
Овощи на гриле 🔥🍅🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Заправка:
– Красный лук – половинка
– Кинза – 5-6 веточек
– Оливковое масло Чеснок – 2-3 ст.л.
– Смесь специй Цацики – 2 чайные ложки
– Соль Загадка – 5 оборотов, по вкусу можно регулировать количество соли
– Лимон – половинка
Овощи:
– Баклажаны 2 шт
– Томаты крупные 2 шт
– Багет – 1 большой

ГОТОВИМ:
  1. Половинку красного лука мелко шинкуем и кладем на дно большой миски
  2. Кинзу так же мелко режем и откидываем к луку
  3. Добавляем масло, смесь специй и соль, немного перемешиваем
  4. Баклажаны и томаты держим на огне около 30 минут, по готовности снимаем
  5. С томатов снимаем кожуру, режем на мелкий кубик и добавляем к луку с кинзой и сбрызгиваем соком половинки лимона
  6. Баклажаны режем на кубики, отправляем в миску к остальным овощам и перемешиваем
  7. Багет режем и подрумяниваем на огне, выкладываем на него теплый салат и наслаждаемся!
Креветки на гриле 🔥🍤
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Креветки тигровые или королевские 2кг
  • Соевый соус 80мл
  • Оливковое масло Розмарин 50мл
  • Чеснок свежий 3 зубчика
  • Соус Ghost 1/2 чайной ложки
  • Лайм 1 шт
  • Петрушка 6-7 веточек
  • Соль и черный перец по вкусу

ГОТОВИМ:
  1. краю и вычищаем черную жилу, панцирь и голову оставляем на местах (этот шаг можно и пропустить)
  2. Петрушку и чеснок мелко шинкуем и отправляем в миску
  3. Вместе с чесноком и петрушкой смешиваем масло, соевый соус, сок лайма и острый соус Ghost – его можно заменить на менее острые варианты, такие как Habanero и Пири-Пири или вообще отказаться от него если не любите остроту
  4. Маринад аккуратно смешиваем с креветками и даем им полежать в нем около часа
  5. Разводим огонь, даем углям разгореться и ждем, чтобы ушло пламя, сильный жар нам не нужен, выкладываем креветки на двустороннюю решетку (она лучше всего подойдет и будет самой удобной) и жарим с каждой стороны по 5-7 минут и снимаем с огня
  6. Подаем с соусом тар-тар, дзадзики и долькой лайма или лимона!